Lorsque vous êtes d'humeur pour quelque chose de rustique et un peu plus spécial, ce parm aubergine est le plat parfait.



Parm d'aubergine (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

20

Ingrédients

Ingrédients

  • 1 aubergine, pelée et coupée en 8 tours environ
  • Sel de mer




Pâte humide:

  • 1 tasse de lait d'amande
  • 3/4 tasse de farine
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe d'origan, frais haché grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché grossièrement

Pâte sèche:

  • 2 tasses de chapelure panko à la japonaise
  • 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 1/8 cuillère à café de sel de mer
  • 1/8 cuillère à café de poivre blanc

Sauce:

  • 1 pot de votre sauce marinara préférée
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/4 cuillère à café. sel de mer
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc
gâteau de riz à la mangue

Garniture:

  • 1 tasse de lambeaux de mozzarella sans produits laitiers

Préparation

  1. Saupoudrer les rondelles d'aubergine de sel de mer et laisser reposer 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, préparez des pâtes humides et sèches. Pour la pâte humide, dans un bol moyen, fouetter le lait d'amande, la farine, le vinaigre, l'origan, le persil, le basilic, le sel et le poivre.
  3. Dans un autre bol ou plat de taille moyenne, faire la pâte sèche en mélangeant la chapelure, la farine de lin, la levure nutritionnelle, le sel et le poivre.
  4. Préchauffez le four à 450 degrés F.
  5. Tapisser une plaque à pâtisserie d'un silpat pour éviter de coller, si désiré.
  6. Lorsque l'aubergine est prête, essuyez le sel et l'humidité.
  7. Tremper les rondelles d'aubergine dans la pâte humide, puis dans le revêtement de pâte sèche.
  8. Placer l'aubergine sur la plaque à pâtisserie.
  9. Cuire l'aubergine pendant 15 minutes, en retournant à mi-chemin.
  10. Pendant que l'aubergine cuit, faites votre sauce dans une casserole moyenne à feu moyen en combinant le pot de sauce marinara, l'ail haché, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Remuer et laisser chauffer.
  11. Lorsque l'aubergine a fini de cuire, retirez du four et réglez le four sur le gril.
  12. Déposer la moitié de la sauce au fond d'un plat allant au four.
  13. Déposer les rondelles d'aubergine dans le plat de cuisson et étaler la sauce restante sur l'aubergine.
  14. Saupoudrez chaque tranche d'aubergine d'environ 2 c. de l'alternative au fromage sans produits laitiers.
  15. Faire griller environ 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu