Cette recette vous donne le plat italien classique de marinara et de boulettes de viande sans pâtes ni viande. Vous ferez de délicieuses boulettes de viande d'aubergine pour garnir des pâtes de courgettes et tout est terminé avec de la délicieuse marinara.

Boulettes de viande d'aubergine aux spaghettis de courgettes (végétaliennes, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Vegan faible en glucides
  • Je suis libre
  • Vegan
  • Sans blé

Ingrédients

Pour les «boulettes de viande»:

  • 3 aubergines
  • 1 boîte de 6 onces de pâte de tomate
  • 4 tomates séchées au soleil
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • 3 cuillères à soupe d'avoine
  • 3 cuillères à soupe de son d'avoine
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 1 cuillère à soupe d'herbes mélangées
  • 1/2 cuillère à soupe de paprika
  • 1 pincée de poudre d'ail
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive


le pain à l'ail est-il végétalien

Pour la sauce:

  • 1 boîte de 14 onces de tomates concassées
  • 1 oignon
  • 1 pincée de poudre d'ail
  • 1 poignée de basilic
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • Une pincée de sucre
  • Une pincée de sel
  • Huile d'olive
  • 2 courgettes

Préparation

  1. Préchauffez le four à 350 ° F.
  2. Faire tremper les tomates séchées dans l'eau.
  3. Lavez l'aubergine et coupez-les en deux.
  4. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie.
  5. Badigeonner les moitiés d'huile d'olive et cuire au four pendant 25 minutes.
  6. Laissez-les refroidir.
  7. Mélanger les graines de chia avec 3 cuillères à soupe d'eau.
  8. Recueillir la chair des aubergines et les mélanger avec l'œuf de chia.
  9. Égoutter et couper en dés les tomates séchées.
  10. Ajouter les graines de chia et le reste des ingrédients à la purée d'aubergine.
  11. Bien mélanger et réserver la pâte au frais 30 minutes.
  12. Préparez la sauce tomate en émincant l'oignon.
  13. Faites-le transpirer dans une casserole avec de l'huile d'olive et de l'ail.
  14. Ajoutez les herbes et versez les tomates.
  15. Versez un peu d'eau, de sel et de sucre avec les tomates.
  16. Laisser mijoter à feu moyen-doux sous le couvercle pendant 40 min.
  17. À l'aide d'une cuillère, faites le mélange d'aubergines en boules.
  18. Disposez-les sur une assiette recouverte de papier sulfurisé.
  19. Cuire les boulettes pendant 30 minutes.
  20. Pendant ce temps, veillez à la sauce tomate, mélangez fréquemment.
  21. Lavez les courgettes, pelez-les si nécessaire et si vous préférez.
  22. Utiliser un spiraliseur ou un éplucheur à julienne pour former les spaghettis.
  23. Disposez-les sur les assiettes.
  24. Servir avec de la sauce tomate et des boulettes de légumes.

Information nutritionnelle

Calories totales: 1194 # Glucides totaux: 226 g # Lipides totaux: 17 g # Protéines totales: 56 g # Sodium total: 1093 g # Sucres totaux: 93 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.