Ces carrés de polenta croustillants sont excellents non seulement parce qu'ils sont délicieux, mais ils sont également totalement exempts d'huile! Croquants et dorés à l'extérieur, ringards et gluants à l'intérieur, ces carrés se marient très bien avec les salades ou même en remplacement des croûtons dans la soupe. Cette recette comprend des épices mais n'hésitez pas à les laisser pour un goût plus simple qui peut être utilisé dans un certain nombre de plats différents.



Carrés croustillants à la polenta (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Sans huile / faible en gras
  • Vegan

Sert

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Ingrédients

Pour les carrés de polenta:

  • 1 1/2 tasse de polenta
  • 1 tasse d'eau
  • 1-2 gousses d'ail, hachées (facultatif)
  • 1 à 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (facultatif)
  • Une pincée de sel




Pour le revêtement:

  • 1/4 tasse de polenta
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon (facultatif)
  • Piment chipotle ou paprika fumé, au goût (facultatif)
  • Poivre noir, au goût
  • Une pincée de sel

Préparation

  1. Ajouter l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Incorporer la polenta et l'ail émincé et cuire de 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et brillante. Ajouter la levure nutritionnelle et le sel en remuant.
  2. Étalez uniformément, quelle que soit l'épaisseur ou la finesse de vos carrés, sur du papier sulfurisé et laissez refroidir complètement à température ambiante, cela prend environ une heure.
  3. Préchauffez votre four à 440 ° F.
  4. Mélanger tous les ingrédients du revêtement dans un bol. Coupez la polenta refroidie en carrés, ou quelle que soit la forme que vous aimez, et trempez chaque côté de chaque carré dans le revêtement. Placer sur une plaque de four recouverte de papier parchemin et griller pendant environ 5 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.