Cette lasagne est un véritable spectacle avec sa sauce chaude, crémeuse et légèrement épicée et sa magnifique garniture de citrouille rôtie.

Lasagne crémeuse à la citrouille (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

6-8

Ingrédients

Béchamel à la citrouille:
  • 1/2 tasse de beurre végétalien
  • 1 oignon jaune moyen, pelé et coupé en dés
  • 1/2 cuillère à café de romarin et de sauge séchés
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 3 tasses de lait non laitier non sucré
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • 3 gousses d'ail, pelées et coupées en dés
  • 3/4 tasse de citrouille en purée
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 1 cuillère à soupe de moutarde sèche en poudre
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment, ou plus au goût
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de muscade
  • Poivre noir fraîchement concassé, au goût


Citrouille rôtie:
  • Demi tarte à la citrouille, éviscéré, pelé et tranché mince
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de flocons de piment
  • Poivre noir fraîchement concassé, au goût
gâteau aux bananes végétalien avec glaçage au beurre d'arachide
Parmesan aux pignons:
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin, légèrement grillées
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 1/2 cuillère à café de sel

Préparation

Pour faire la citrouille béchamel:

  1. Dans une grande poêle, chauffer le beurre végétalien à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter l'oignon, le romarin et la sauge et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
  2. Incorporer la farine et cuire en fouettant constamment pendant environ une minute. Verser lentement le lait en fouettant jusqu'à consistance lisse.
  3. Ajouter le bouillon de vin et de légumes et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'ail, la citrouille, la levure nutritionnelle et les assaisonnements et fouetter jusqu'à ébullition. Réserver jusqu'à utilisation.

Pour faire la citrouille rôtie:

  1. Préchauffer le four à 400 ° F. Disposez la citrouille en tranches fines sur une plaque à pâtisserie. Arroser d'huile d'olive et assaisonner. Rôtir pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit cuite et commence à dorer sur le dessus. Réserver jusqu'à utilisation.

Pour faire du parmesan aux pignons:

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire puissant et mélanger jusqu'à consistance lisse. Réserver jusqu'à utilisation.

Pour assembler la lasagne:

  1. Préchauffer le four à 375 ° F. Verser 1/2 tasse de béchamel au fond d'un plat allant au four 9x13. Garnir de nouilles.
  2. Verser une autre 1/2 tasse de béchamel et garnir de citrouille rôtie, d'épinards et de béchamel. Ajouter une autre couche de nouilles, puis la sauce, puis les nouilles.Pour finir, ajouter la sauce, la citrouille rôtie et saupoudrer de parmesan aux pignons.
  3. Cuire au four, à découvert, environ 45 minutes. Sortir du four et laisser refroidir 45 minutes.

Information nutritionnelle

Calories totales: 1779 # Glucides totaux: 106 g # Lipides totaux: 123 g # Protéines totales: 30 g # Sodium total: 2178 g # Sucres totaux: 18 g (par portion) Calories: 222 # Glucides: 13 g # Lipides: 15 g # Protéines: 4 g # Sodium: 272 g # Sucre: 2 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.