Cette soupe décadente sans produits laitiers est tout simplement parfaite dans sa simplicité. L'onctuosité de cette soupe de pois chiches au chou-fleur est inégalée. Pourtant, il n'y a pas de crème - il n'y a même pas de lait non laitier dedans. La base de cette soupe est entièrement composée de chou-fleur, d'oignon et d'ail. Il grésille dans le mélangeur et le résultat est comme un bol de chaudrée qui a le goût d'être fait avec de la crème épaisse. Cela fonctionne parfaitement comme restes - donc, si vous faites un grand pot et le mettez au réfrigérateur, vous pourrez manger sainement toute la semaine.



Soupe de pois chiches crémeuse au chou-fleur (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Recettes sans céréales
  • Riche en fibres
  • Vegan faible en glucides
  • Sans sucre raffiné
  • Je suis libre
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
  • Sans blé

Calories

219

Sert

6

Temps de cuisson

55

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 oignons jaunes moyens, hachés grossièrement
  • 1 tête de chou-fleur, hachée grossièrement
  • Sel de mer et poivre frais moulu, au goût
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge chaud, ou au goût
  • 5 gousses d'ail, écrasées
  • 2 boîtes de 16 onces de pois chiches, égouttés et rincés
  • Huile de truffe blanche, à verser sur la soupe au moment de servir




Préparation

  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
  2. Ajouter les oignons et l'ail et cuire, en remuant, environ 3 minutes.
  3. Ajouter le chou-fleur, les flocons de poivron rouge, environ 2 cuillères à café de sel (ou au goût), et environ 20 grains de poivre noir. Versez 6 tasses d'eau.
  4. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter 40 minutes.
  5. Versez la soupe, en trois lots, dans un mélangeur à haute vitesse et mélangez-la jusqu'à ce qu'elle soit complètement crémeuse et lisse. Remarque: lors de la mise en purée de liquide chaud dans un mélangeur, couvrez bien le dessus avec un torchon propre afin que la vapeur puisse s'échapper et que vous puissiez rester en sécurité.
  6. Pendant que les lots sont réduits en purée, versez-les dans un grand bol. Lorsque tout est terminé, transférez la soupe dans la casserole et ajoutez les pois chiches à la soupe dans la casserole, et laissez mijoter pendant 15 minutes.
  7. Verser dans des bols et verser un peu d'huile de truffe blanche sur le dessus de chaque bol.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 219 # Glucides: 34 g # Lipides: 6 g # Protéines: 9 g # Sodium: 474 mg # Sucre: 4 g Calcul n'incluant pas les ingrédients utilisés pour goûter. Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.