Ces biscuits aux amandes croustillants sont peints avec une couche de chocolat noir, parsemés de noix et à peu près parfaits pour tremper dans n'importe quelle boisson que vous trouvez digne des biscuits. Le cookie lui-même est un biscuit au beurre d'amande similaire à un sablé ou un genevois. Ce sont les mets sucrés parfaits pour sortir lors d'une fête et peuvent également être dégustés avec une tasse de thé ou de café.

Copycat Pepperidge Farm Geneva Cookies (Végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Végétalien riche en glucides
  • Je suis libre
  • Vegan

Sert

35

Temps de cuisson

24

Ingrédients

  • 1 tasse de beurre végétalien
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe de lin moulu
  • 3 cuillères à soupe d'eau chaude
  • 2 cuillères à soupe de lait d'amande
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 2 1/2 tasses de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel


Préparation

  1. Mélanger le lin avec l'eau chaude et laisser reposer 5 minutes pour épaissir.
  2. Crémer le beurre végétalien ou le shortening et le sucre à grande vitesse jusqu'à consistance légère et duveteuse environ 3 minutes.
  3. Ajouter le sel
  4. Ajouter l'œuf de lin au mélange crémeux et assurez-vous d'arrêter et de gratter le fond et les côtés du bol pour un mélange uniforme.
  5. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique en une seule fois et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'elle soit juste combinée.
  6. Arroser lentement le lait d'amande avec l'extrait de vanille et l'extrait d'amande et mélanger le tout jusqu'à ce que le tout soit combiné, gratter à nouveau les côtés.
  7. Avec une poche à douille et juste le coupleur inséré (pas de pointe), canalisez la pâte sur une plaque tapissée de papier parchemin espacée d'environ 1 pouce.
  8. Cuire les cookies pendant environ 20-22 minutes ou jusqu'à ce que les cookies soient légèrement dorés.
  9. Laisser refroidir complètement et les peindre avec du chocolat et les saupoudrer de noix grillées.