Cette soupe au miso et au gingembre est exactement ce dont vous avez besoin après une longue journée dans le froid. Ou même si vous êtes dans des climats plus chauds, c'est toujours génial d'avoir juste parce que c'est le confort dans un bol! Le mélange savoureux mais épicé du gingembre avec du miso dans un bouillon savoureux est séduisant et frappe tous les bons endroits.

Soupe réconfortante au miso et au gingembre (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Sans huile / faible en gras
  • Vegan

Calories

234

soupe aux orties végétalienne

Sert

4



recette de rangoon de crabe végétalien

Ingrédients

  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • Grand pouce de gingembre haché
  • Grande poignée de coriandre, tiges et sommets, hachés finement
  • 3-4 gousses d'ail, émincées
  • 1 piment rouge, coupé en dés (ou deux si vous l'aimez chaud!)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de miso
  • 8 tasses d'eau
  • 4-5 champignons Shiitake séchés
  • 2-3 carottes, coupées en dés
  • 2 poignées de pois mange-tout
  • 1 boîte de 8 onces de spaghetti sans gluten
  • 1 tige de citronnelle, écrasée
  • Sel au goût

Préparation

  1. Commencez par chauffer une marmite à feu moyen-élevé. Réchauffez une gorgée généreuse d'huile de sésame (ou un filet de bouillon de légumes maison pour le garder sans huile) pour éviter qu'il ne colle, et, une fois qu'il est chaud, ajoutez les oignons. Faire sauter pendant quelques minutes avant d'ajouter les tiges de coriandre (mettre les sommets de côté pour plus tard), le gingembre, l'ail et les piments rouges.
  2. Continuez à faire sauter jusqu'à ce que l'odeur et l'oignon et l'ail soient légèrement dorés. Si vous décidez de recouvrir la casserole de bouillon de légumes, vous devrez peut-être en ajouter plus si le contenu commence à coller. Ajouter la pâte de miso et bien mélanger pour bien enrober le tout dans la poêle.
  3. Ajouter l'eau et les shiitakes séchés. Couvrir et porter à ébullition. Une fois qu'il commence à bouillir, baissez le feu à doux et laissez le bouillon mijoter pendant 15-30 minutes selon le temps dont vous disposez (les 30 minutes complètes sont recommandées).
  4. Une fois le temps imparti écoulé, retirez les shiitakes et coupez-les en fines tranches (elles peuvent être chaudes, attendez un peu) et ajoutez-les à la soupe, ou jetez-les. Ajouter les carottes, les pois mange-tout, la citronnelle écrasée et les nouilles. Bien mélanger pour mélanger le bouillon et les légumes. Laissez cuire pendant le temps recommandé sur la boîte de nouilles (généralement entre 6 et 8 minutes).
  5. Une fois que le temps est écoulé pour les nouilles, éteignez le feu et garnissez de coriandre.

Remarques

Pour rendre cette soupe encore plus copieuse, vous pouvez ajouter du tofu grillé (biologique) ou des pommes de terre à peau rouge.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 234 # Glucides: 48g # Lipides: 2g # Protéines: 9g # Sodium: 340mg # Sucre: 4g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.