C'est dense et riche et absolument délicieux. Le citron vert, les noix et l'avocat se marient si bien avec la douceur de l'agave, des dattes et de la noix de coco. Complétez le tout avec des fraises fraîches - un véritable amour de la nourriture et un dessert parfait, un régal l'après-midi ou même un gâteau d'anniversaire.

Gâteau au fromage à la crème glacée à la noix de coco avec citron vert et avocat (végétalien, cru, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Recettes sans céréales
  • Végétalien pur
  • Je suis libre
  • Vegan
  • Sans blé

Ingrédients

Pour la première couche:

  • 3/4 tasse de dattes (sans pierre), trempées quelques minutes dans de l'eau chaude pour les ramollir (puis retirez soigneusement l'eau de trempage)
  • 1 tasse de noix mélangées (je recommande les noisettes, les amandes et les noix du Brésil)
  • 2 cuillères à soupe de lait non laitier


Pour la deuxième couche crémeuse:

  • 1 tasse de noix de cajou, trempées dans l'eau pendant au moins deux heures, ou faites un trempage rapide dans de l'eau chaude pendant 10/20 minutes (aussi longtemps que possible).
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia, trempées dans 3 cuillères à soupe de lait d'amande ou de soja (il gélifiera)
  • 1 tasse d'huile de noix de coco (à faire fondre)
  • 1/2 tasse d'agave
  • Jus et pulpe d'un citron vert
  • 1 avocat de taille moyenne parfaitement mûr
  • 1/2 tasse de noix de coco râpée, plus pour garnir.
  • 2 à 3 tasses de fraises fraîches, tranchées finement, pour garnir

Préparation

  1. Tout d'abord, assurez-vous de faire tremper les noix de cajou et les graines de chia (pour la deuxième couche) et les dates (pour la première couche).
  2. Faites ensuite la première couche; placer les noix mélangées dans le mélangeur et courir jusqu'à ce que vous ayez de la farine de noix granuleuse. Ajouter les dattes trempées (pas l'eau de trempage) et le lait de soja / amandes et mélanger encore quelques minutes. Vous devrez peut-être arrêter le mélangeur une ou deux fois et racler les côtés. Lorsque vous avez une pâte collante entièrement mélangée, retirez-la et pressez-la dans un moule à ressort (ou tout autre moule à gâteau que vous avez à la maison). Placer au congélateur pendant la deuxième couche.
  3. Faire fondre l'huile de coco à feu doux dans une casserole et retirer l'eau de trempage des noix de cajou. Placer les deux dans un mélangeur avec le gel de chia, l'agave, le jus / pulpe de citron vert et l'avocat. Mélanger à pleine vitesse pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une crème complètement lisse. Retirez ensuite du mélangeur et ajoutez la noix de coco râpée. Remuez bien avant de le verser dans le moule à gâteau pour couvrir la première couche. Étalez-le aussi uniformément que possible avant de le remettre au congélateur pendant au moins quelques heures.
  4. Avant de servir, garnir de nombreuses tranches de fraises fraîches et d'un peu de noix de coco râpée.

Information nutritionnelle

Calories totales: 4935 # Glucides totaux: 345 g # Lipides totaux: 370 g # Protéines totales: 57 g # Sodium total: 1178 g # Sucres totaux: 266 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.