Célébrez le taco mardi tous les jours de la semaine avec ces tacos à la coriandre et au citron vert! La coriandre, le maïs, le citron vert et l'avocat fraîchement hachés donnent aux tacos une saveur légère et brillante tandis que les haricots noirs ajoutent une tonne de protéines au plat. De plus, la diffusion supplémentaire de houmous leur donne la consistance crémeuse supplémentaire.



Tacos à la coriandre et à la lime (végétaliens, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Riche en fibres
  • Hyper protéiné
  • Vegan

Sert

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Ingrédients

  • 2 gousses d'ail, extraites
  • 1/2 tasse d'oignons verts hachés
  • 1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 1 boîte de 4 onces de piments verts coupés en dés
  • 1 1/2 tasse de maïs
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1/2 tasse de coriandre hachée
  • Sel et poivre de mer, au goût
  • Huile d'olive, au besoin
  • 1 avocat, tranché
  • 1/4 tasse de houmous classique (plus plus si nécessaire)
  • 4 tortillas molles (riz brun ou maïs)




Préparation

  1. Dans une grande casserole, ajouter un filet d'huile d'olive à feu moyen.
  2. Ajouter les oignons verts et l'ail et faire revenir pendant 3-4 minutes.
  3. Ajouter les haricots noirs, les piments verts, le maïs, le jus de citron vert et une pincée de sel de mer et de poivre. Remuer. Faire sauter pendant environ 5 minutes, puis mélanger la coriandre et faire revenir encore quelques minutes jusqu'à ce que tout soit complètement chauffé.
  4. Réchauffez vos tortillas dans une autre casserole ou au four.
  5. Une fois que les tortillas sont réchauffées et un peu croustillantes, étalez chacune avec du houmous.
  6. Placer le mélange de haricots noirs à la coriandre au centre de chaque tortilla et garnir d'avocat en tranches.