Petits pains au chocolat et aux noisettes… Le titre à lui seul suffit à vendre n'importe qui sur cette recette. Ces petits pains à dessert sont chauds, chocolatés et sucrés. Ils sont parfaits lorsqu'ils sont accompagnés d'un bon verre de lait de noisette froid. Comme pour les autres recettes de pain, celle-ci nécessite un peu de patience, alors assurez-vous de vous laisser suffisamment de temps pour pétrir, cuire et savourer paisiblement.

Brioches à l'huile d'olive au chocolat et aux noisettes (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

6-9 gros pains

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 1 tasse de lait de noisette non sucré ou de lait non laitier de votre choix
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 1/2 cuillères à café de levure sèche active
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer à grains fins
  • 2 1 / 2-3 tasses de farine d'épeautre légère


rôti de boeuf végétarien

Pour le remplissage:

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/3 tasse de sirop d'érable
  • 1/2 tasse de poudre de cacao
  • Une pincée de sel de mer
  • 3/4 tasse de noisettes, hachées finement

Préparation

Pour faire le remplissage:

  1. Mettre le lait et le sirop d'érable dans une petite casserole et laisser mijoter doucement. Transférer dans un bol et laisser refroidir quelques minutes. Saupoudrer de levure sur le dessus et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit mousseux, au moins 10 minutes.
  2. Ajouter l'huile d'olive au mélange de lait et de levure et fouetter pour combiner. Ajouter le sel et 2 tasses de farine, remuer avec une cuillère ou une spatule en bois et mélanger doucement. Continuez à ajouter de la farine jusqu'à ce que vous ayez une pâte pâteuse et collante. Versez le contenu du bol sur une surface bien farinée et commencez à pétrir, en ajoutant plus de farine au besoin. Vous n'aurez peut-être pas besoin des 3 tasses de farine, mais travaillez suffisamment jusqu'à ce que vous ayez une boule de pâte douce et lisse, puis continuez à pétrir pendant 5 minutes.
  3. Placer la pâte dans un plat légèrement huilé et couvrir d'un torchon sec et propre. Mettre la pâte dans un endroit chaud et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 2 heures.
  4. Pour faire la garniture, mélanger l'huile d'olive et le sirop d'érable dans un bol et fouetter pour combiner. Tamiser la poudre de cacao et le sel et remuer jusqu'à consistance lisse. Goûtez et ajustez la douceur si nécessaire.
  5. Frappez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez jusqu'à consistance lisse. Roulez la pâte dans un grand rectangle, puis étalez-la sur la garniture au chocolat, en laissant un peu d'espace sur les bords. Saupoudrez tout sauf quelques cuillères à soupe de noisettes sur le dessus. Roulez du côté long, en remplissant le remplissage au fur et à mesure, une fois que vous vous approchez du bord, tirez le côté long de la pâte sur le rouleau pour tout mettre à l'intérieur. Couper en tranches et déposer dans un moule à muffins bien huilé. Si vous utilisez un plat allant au four, assurez-vous de laisser un peu d'espace entre les petits pains pour qu'ils puissent monter. Couvrir à nouveau et laisser lever encore 45 minutes, ou jusqu'à une heure.

Pour faire les petits pains:

  1. Préchauffez le four à 350 ° F.
  2. Cuire les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient fermes et dorés, environ 12 à 18 minutes, selon leur taille. Retirer du four et laisser refroidir légèrement, puis retirer de la boîte, placer sur une grille de refroidissement et badigeonner le dessus de sirop d'érable. Saupoudrer des noisettes restantes et laisser refroidir complètement, ou manger immédiatement.