Ces barres de raisins secs aux amandes et aux cerises font une excellente collation ou un petit déjeuner rapide! La base est composée de farine d'amande et de farine d'avoine sucrée au sucre de coco. Il a une garniture de fruits secs gluants à base de raisins secs, de cerises séchées, de compote de pommes et d'amandes avec juste une goutte d'extrait d'amande pour amplifier la noisette. Pour couronner le tout, vous pouvez ajouter tout ce que votre cœur désire; des fruits frais, des noix croquantes ou un filet de chocolat noir.

Barres aux raisins et aux amandes et aux cerises (végétaliennes, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Vegan
  • Sans blé

Sert

15-25

Ingrédients

Pour la base:

  • 1/3 tasse d'amandes moulues
  • 1/2 tasse d'avoine sans gluten, moulue en farine
  • 1/2 tasse de sucre de coco
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin
  • 1/2 tasse d'huile de noix de coco
  • Peu de 1 tasse de farine tout usage ou de farine sans gluten


Pour le nappage:

  • 1 cuillère à soupe de graines de lin, plus 3 cuillères à soupe d'eau, combinées puis mises de côté pour épaissir
  • 1/3 tasse de raisins secs
  • 1/3 tasse de cerises séchées
  • 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 1/5 tasse de compote de pommes
  • 1/3 tasse d'amandes moulues
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Pour les garnitures facultatives:

  • Cerises fraîches
  • Noix du Brésil entières
  • noix concassées
  • Feuille d'or (facultatif)
  • Chocolat noir (facultatif)

Préparation

Pour faire la base:

  1. Tapisser une plaque à pâtisserie carrée de papier sulfurisé et réserver.
  2. Placer les amandes moulues, l'avoine moulue, le sucre de coco, les graines de lin, l'huile de coco et la farine dans un robot culinaire / mélangeur et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Verser le mélange dans la boîte recouverte / graissée et presser jusqu'à consistance lisse et uniforme.
  4. Placer la base dans le four et cuire au four pendant 15-20 minutes.
  5. Pendant la cuisson, préparez la garniture.

Pour faire la garniture:

  1. Lavez, épluchez et hachez grossièrement les pommes et placez-les dans une casserole profonde / grande avec une pincée de jus de citron, 1/4 cuillère à café de cannelle et suffisamment d'eau pour couvrir les pommes.
  2. Cuire jusqu'à ce que ce soit partiellement moelleux.
  3. Égoutter les pommes de l'eau et placer dans un mélangeur / robot culinaire.
  4. Whiz jusqu'à lisse et réserver.
  5. Mélanger les graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau et laisser épaissir.
  6. Cela prendra environ 10 minutes.
  7. Dans un grand bol à mélanger, ajouter le mélange de lin épaissi, la purée de pommes, le sirop d'érable, les amandes moulues et l'extrait d'amande, puis mélanger jusqu'à homogénéité.
  8. Saupoudrer les raisins secs et les cerises séchées sur la base et recouvrir du mélange de garniture.

Pour faire les barres:

  1. Remettre la plaque au four et cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  2. Placer la plaque de cuisson sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement avant de la retirer du plateau.
  3. Couper en carrés et servir.
  4. Ces carrés doivent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
  5. Avant de servir, laissez à température ambiante pendant 5 minutes car cela permet à l'huile de coco de ramollir légèrement.