Ces quesadillas sont tellement, tellement, si délicieuses et la recette en fait un tas que vous pouvez mettre au réfrigérateur pour les repas toute la semaine. Les restes sont encore plus savoureux (si cela est possible) donc si vous cherchez un plat à préparer à l'avance, c'est tout.



Quesadillas de viande de taco au chou-fleur et aux noix (végétalien)

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Temps de cuisson

22

Ingrédients

  • 5 champignons cremini, coupés en quartiers
  • 1 gros chou-fleur, coupé en fleurons
  • 1/2 tasse de noix
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola biologique (ou huile de choix)
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 3 gousses d'ail, pressées
  • 3 cuillères à soupe d'assaisonnement pour tacos
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • Fromage vegan râpé
  • 1 paquet de tortillas de farine de blé entier
  • sauce




Préparation

  1. Ajoutez vos champignons coupés en quartiers et vos noix dans un robot culinaire et battez environ 25-30 fois jusqu'à ce qu'ils soient décomposés en petits morceaux (arrêtez-les avant qu'ils ne deviennent en purée!). Retirez du processeur et réservez.
  2. Ajoutez vos fleurons de chou-fleur au robot et battez jusqu'à ce que le produit fini ait la taille d'un riz. Mettre de côté.
  3. Faites chauffer votre huile dans une grande poêle à feu moyen puis ajoutez votre oignon coupé en dés. Cuire environ 5 minutes en remuant souvent.
  4. Ajoutez votre ail pressé et remuez pendant 30 secondes.
  5. Ajoutez votre mélange de champignons et de noix, le chou-fleur en tranches, l'assaisonnement pour tacos et la sauce soya et mélangez bien pour combiner.
  6. Laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que l'eau des légumes se soit évaporée et que le produit fini ressemble à de la «viande».
  7. Pendant ce temps, chauffer une poêle en fonte à feu moyen et vaporiser une fine couche d'huile (facultatif).
  8. Préparez vos quesadillas en ajoutant une fine couche de Daiya Pepperjack (ou Chao), une couche de viande de chou-fleur aux noix et une autre fine couche de fromage Pepperjack.
  9. Ajouter à la poêle chaude et cuire environ 3 minutes. Regardez pour vous assurer qu'il ne brûle pas!
  10. Retournez soigneusement et faites cuire encore 3 minutes.
  11. Utilisez une trancheuse à pizza pour couper en quartiers et servez avec de la salsa.