Cette bolognaise végétalienne est parfaite pour toute combinaison de pâtes à base de plantes que vous recherchez. Il capture la texture du vrai bolognais, avec un goût encore meilleur!



Chou-fleur Vegan Bolognese (Vegan)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
dinde végétalienne maison

Sert

5

Temps de cuisson

60

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco vierge
  • 3 gousses d'ail, pressées
  • 1 carotte, hachée
  • 5 tasses de chou-fleur haché
  • 1/2 tasse d'épinards emballés, hachés grossièrement
  • 1 tomate, épépinée et hachée
  • 1/4 tasse de tomates séchées, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1 boîte (14 oz) de tomates concassées sans sel ajouté
  • 2 tasses de soupe aux tomates ou de sauce tomate
  • 2 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • 2 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • sel et poivre au goût




Préparation

  1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
  2. Ajouter l'ail, la carotte, le chou-fleur et les épinards et cuire en remuant jusqu'à ce que les épinards soient fanés.
  3. Ajouter tous les ingrédients restants, remuer et porter à ébullition.
  4. Baisser le feu à doux, couvrir et laisser cuire 1 heure.
  5. Retirer du feu et mélanger un peu avec un mélangeur à main ou transférer dans un mélangeur et battre plusieurs fois jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance souhaitée.
  6. Servir avec des nouilles de courgettes, de la courge spaghetti ou des pâtes de grains entiers de votre choix.