Nourriture réconfortante, sans culpabilité? Cette recette prouve que c'est possible! Ces patates douces farcies de façon décadente suintent de délicieux fromage miso-chou-fleur et sont recouvertes de beaucoup de légumes. Ils sont également super faciles à réaliser. Il n'y a donc aucune excuse avec celui-ci!

Patates douces farcies au chou-fleur (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers
  • Végétalien riche en glucides
  • Vegan
soupe d'épinards crus

Sert

4

Temps de cuisson

45

Ingrédients

  • 4 patates douces
  • 1/2 tête de chou-fleur
  • 1/2 tasse de levure nutritionnelle
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes ou d'eau
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 petit piment
  • 1 cuillère à soupe de miso blanc
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de tahini
  • 3/4 tasse de tempeh en dés
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 4 tomates séchées au soleil
  • 1 tasse de chou frisé
  • 20 feuilles de basilic frais
  • 1/3 tasse de noix de pécan


Préparation

Pour faire les patates douces:

  1. Lavez les patates douces, placez-les sur une plaque de cuisson et utilisez une fourchette pour percer quelques trous dans les pommes de terre. Faites-les rôtir à 360 ° F pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette.
  2. Pendant ce temps, couper le chou-fleur en gros fleurons. Porter à ébullition une grande casserole d'eau, puis ajouter le chou-fleur et cuire 15-20 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Égoutter et laisser refroidir un peu.

Pour faire la sauce au fromage:

  1. Ajouter le chou-fleur cuit, la levure nutritionnelle, le bouillon, l'ail, le piment de Cayenne, le piment haché, le miso, le jus de citron et le tahini dans un mélangeur, et mélanger jusqu'à consistance complètement lisse.
  2. Chauffer ensemble le vinaigre balsamique et le cidre de pomme dans une poêle. Ajouter les cubes de tempeh et remuer rapidement pour enrober. Faire revenir à feu vif jusqu'à ce qu'il devienne croustillant, environ 5 minutes. Remuez fréquemment.
  3. Préparez les garnitures restantes, telles que le chou frisé, le basilic, les tomates séchées au soleil et les pacanes.
  4. Pour servir, ouvrez les pommes de terre au four et appuyez doucement sur les deux extrémités. Garnir chaque pomme de terre de chou-fleur et de garnitures.

Information nutritionnelle

Calories totales: 1214 # Glucides totaux: 169 g # Lipides totaux: 39 g # Protéines totales: 60 g # Sodium total: 1430 g # Sucres totaux: 40 g (par portion) Calories: 304 # Glucides: 42 g # Lipides: 10 g # Protéines: 15 g # Sodium: 358 g # Sucre: 10 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.