Ce gâteau décadent est riche et humide, presque comme un brownie, et la ganache de caroube luxueuse le place au sommet de nos sucreries préférées. Mais ce n'est pas extrêmement sucré, ce qui le rend parfait pour profiter du petit-déjeuner si vous vous sentez indulgent. Ce gâteau peut être servi à presque n'importe quelle heure de la journée et en toute occasion.



Gâteau Caroube à la Ganache (Végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Végétalien riche en glucides
  • Vegan

Ingrédients

Pour le gâteau:

  • 1 tasse de compote de pommes non sucrée
  • 1/3 tasse de poudre de caroube
  • 1 tasse de lait d'amande ou d'avoine non sucré
  • 3/4 tasse de sucre de coco
  • 1 1/2 tasse de farine de pâtisserie au blé entier
  • 1/3 tasse d'huile de coco
  • 1/2 cuillère à café de poudre de vanille pure
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel




Pour la ganache:

  • 4 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
  • 1/4 tasse de poudre de caroube
  • 1/3 tasse de beurre d'amande, à température ambiante
  • 1/4 cuillère à café de poudre de vanille pure
  • 3-4 cuillères à soupe de lait d'amande ou d'avoine, à température ambiante.
recette de fromage Jack Jack végétalien

Préparation

  1. Préchauffez le four à 356ºF. Graisser légèrement un moule à pain de 8 x 4 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif et tapisser le fond de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol à mélanger, battre la compote de pommes, le sucre de coco, l'huile de coco et le lait d'amande jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre de caroube, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la poudre de vanille et le sel, utiliser un fouet pour s'assurer que le mélange est bien aéré.
  4. Versez le mélange humide dans les ingrédients secs et mélangez-le au fouet jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  5. Cette étape est facultative mais si vous voulez un peu de texture, ajoutez 1/4 de tasse de noix et 1/4 tasse de pépites de chocolat noir puis incorporez-les dans la pâte.
  6. Verser la pâte dans le moule à pain et cuire au four environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre ou avec de minuscules miettes humides.
  7. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans la casserole pendant 10 minutes, puis retirez-le de la casserole et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
  8. Pendant qu'il refroidit, préparez votre ganache. Mettez le sirop d'érable dans une petite casserole et faites-le cuire à feu moyen jusqu'à ce que des bulles commencent à apparaître.
  9. Réduisez le feu à doux et ajoutez la poudre de caroube en remuant constamment le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné.
  10. Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre d'amande.
  11. Enfin, remettez la casserole à chauffer et versez progressivement le lait en le faisant cuire à feu doux jusqu'à ce que la ganache soit lisse et brillante.
  12. Laissez-le refroidir à température ambiante pendant quelques minutes afin qu'il épaississe un peu avant de glacer le gâteau.
  13. Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Information nutritionnelle

Calories totales: 3083 # Glucides totaux: 534 g # Lipides totaux: 118 g # Protéines totales: 50 g # Sodium total: 589 g # Sucres totaux: 324 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.