Ces falafels d'inspiration caribéenne sont le dîner parfait du week-end. Fondamentalement, ils sont comme des beignets de houmous frits épicés, qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer à ce sujet? Ils sont fabriqués à partir de patate douce, qui est probablement la meilleure combinaison de tous les temps. Servez ces falafels croustillants dans une pita avec tous vos légumes préférés.

Falafel de patates douces Jerk des Caraïbes (végétalien, sans gluten)

  • Recettes sans gluten
  • Riche en fibres
  • Vegan
  • Sans blé

Sert

4-5

Ingrédients

Pour le Falafel:

  • 1 1/2 tasse (pelée) de patate douce cuite
  • 1 2/3 tasse de pois chiches cuits

Pour les épices Jerk des Caraïbes:

  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de cacao en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de curry en poudre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1/2 cuillère à café d'origan
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • Huile de friture
le pois chiche peut tenir

Pour les garnitures:

  • Votre sauce barbecue préférée (facultative)
  • 1 poivron rouge, épépiné et tranché finement
  • 1 tomate moyenne, coupée en dés
  • 1 tasse de laitue iceberg lavée ou de chou Napa
  • 1 grosse carotte râpée
  • 1 oignon moyen, finement tranché
  • 1/2 tasse d'ananas, coupé en dés
  • 4-6 grandes pitas (sans gluten si nécessaire)

Préparation

Pour faire le Falafel:

  1. Tout d'abord, faites le mélange d'épices.
  2. Mélanger tous les ingrédients du falafel, à l'exception de l'huile de friture, dans un robot culinaire (un mélangeur fonctionnera également si c'est tout ce que vous avez) et mélanger jusqu'à ce qu'il soit combiné en un mélange presque lisse. Ce devrait être une pâte épaisse.
  3. Dans une grande poêle, chauffer environ 1 pouce d'huile à feu moyen-doux. Vous pouvez utiliser une friteuse pour les faire cuire à la place si vous en avez un. À l'aide d'une grande cuillère, formez des boules et déposez-les soigneusement dans la casserole.
  4. Aplatissez-les légèrement avec une spatule et faites-les cuire de chaque côté pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Servir:

  1. Si vous le souhaitez, faites chauffer les pitas dans un sachet en aluminium au four ou un par un sur une poêle légèrement graissée.
  2. Remplissez chaque pita avec le falafel, vos légumes désirés et votre sauce barbecue préférée, si désiré.