Bien que cette recette soit sans œufs et sans gluten, elle n'est pas sans la saveur, la texture et l'apparence des gnocchis traditionnels. La courge musquée leur donne une belle saveur et une belle couleur, et la farine sans gluten et la farine de gramme font un excellent travail de liaison de la pâte. Les gnocchis à la courge musquée accompagnent bien n'importe quelle sauce, que ce soit une sauce tomate classique ou une sauce à l'huile d'olive, à l'ail, au zeste de citron et au romarin.



Gnocchis à la courge musquée (végétaliens, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
  • Vitamine A

Calories

291

Sert

6

Temps de cuisson

35

Ingrédients

  • 4 tasses de courge musquée, coupée en dés
  • 3 tasses de farine sans gluten (plus plus pour rouler)
  • 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
  • 1/2 cuillère à café de sel




Préparation

  1. Faites bouillir, cuire ou cuire à la vapeur votre courge musquée jusqu'à ce qu'elle soit très douce.
  2. Écraser la courge musquée jusqu'à consistance lisse.
  3. Sur une planche ou dans un bol, ajouter la courge musquée, la farine sans gluten, la farine de gramme et le sel.
  4. Mélanger jusqu'à ce que tout soit réuni et que vous ayez une pâte serrée mais spongieuse. Selon la teneur en humidité de votre courge, vous devrez peut-être ajouter plus de farine. Continuez à ajouter jusqu'à ce que vous ayez la bonne consistance.
  5. Sur une planche farinée, prenez un morceau de pâte et roulez-le en corde.
  6. Coupez la corde en petits morceaux.
  7. Roulez chaque morceau sur les dents d'une fourchette et placez-le sur un plat fariné jusqu'à ébullition.
  8. Porter à ébullition une grande casserole d'eau très salée.
  9. Ajouter les gnocchis en prenant soin de ne pas surcharger le pot. (Cela les fera coller ensemble) Si votre casserole est petite, faites cuire les gnocchis par lots.
  10. Une fois que les gnocchis flottent, ils sont prêts. Égoutter, garnir de sauce et déguster.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 291 # Glucides: 68 g # Lipides: 0 g # Protéines: 7 g # Sodium: 19 mg # Sucre: 2 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.