Ces petites boulettes de viande au tempeh sont humides et savoureuses et elles sont très faciles à préparer. Ensuite, ils sont mélangés à une sauce tomate Buffalo épicée et chaude. C’est un peu différent de la sauce Buffalo que j’ai mise sur le tofu et le chou-fleur. Cela ressemble plus à une sauce marinara Buffalo - tomate-y et épicée à la fois. Je les sers avec des bâtonnets de céleri et de carotte et une vinaigrette au fromage bleu vegan. Vegan Gourmet propose une vinaigrette vegan au fromage bleu que vous pouvez acheter dans la plupart des grands magasins. Ou vous pouvez concocter une vinaigrette de style ranch rapide avec de la crème sure végétalienne et de la mayonnaise. Parfait pour n'importe quelle soirée de jeu, assurez-vous d'avoir un festin végétalien pour célébrer et assurez-vous que mes boulettes de viande au tempeh de Buffalo font partie de la gamme. Prendre plaisir!



Boulettes de viande Buffalo Tempeh (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

35

Sert

28 boulettes de viande

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
  • 3 cuillères à soupe d'eau tiède
  • 1 bloc de tempeh
  • 1/2 petit oignon, haché
  • 1 petite carotte, hachée
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 2 oignons verts, hachés
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire sans gluten et végétalienne
  • 2 cuillères à soupe de parmesan végétalien ou de levure nutritionnelle
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1/3 et 1/4 tasse de chapelure sans gluten
  • Huile de canola, pour la friture
  • 1 cuillère à soupe de beurre végétalien
  • 1 tasse de sauce piquante
  • 1/2 tasse de sauce tomate
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
  • Bâtonnets de carotte et de céleri
  • Vinaigrette au fromage bleu végétalien




Préparation

  1. Dans une petite tasse, mélanger les graines de lin et l'eau chaude. Mélanger et laisser reposer environ 10 minutes. Ceci est votre classeur.
  2. Cassez le tempeh et ajoutez-le au robot culinaire. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri, les oignons verts, l'ail, la sauce Worcestershire et le parmesan ou la levure nutritionnelle au robot culinaire. Traitez jusqu'à ce que tout soit combiné.
  3. Ajouter le persil, l'origan, le poivre de Cayenne et le sel dans le robot culinaire. Ajouter le mélange de lin et 1/3 tasse de chapelure au robot culinaire et mélanger jusqu'à homogénéité. Goût pour les ajustements d'assaisonnement.
  4. Étalez les ¼ tasse de chapelure restantes sur une assiette. À l'aide d'une cuillère, récupérez une partie du mélange de tempeh et roulez-le en boule - environ 1 pouce de taille. Roulez la boulette de viande au tempeh dans la chapelure afin qu'elle soit complètement recouverte et réservez-la sur une plaque à pâtisserie. Continuez à faire des boulettes de viande jusqu'à ce que vous utilisiez tout le mélange de tempeh. Cette recette fait environ 28 boulettes de viande.
  5. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les boulettes de viande au tempeh dans la poêle et les faire frire. Selon la taille de votre poêle, vous devrez peut-être les faire frire par lots. Assurez-vous que les boulettes de viande brunissent de tous les côtés. La façon dont je fais cela est de tirer la poêle d'avant en arrière par la poignée qui fait rouler les boulettes de viande au tempeh. Je trouve que cela couvre tous les côtés mieux que d'essayer de les tourner avec un ustensile. Lorsqu'elles sont dorées, transférez les boulettes de viande sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant.
  6. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la sauce piquante, la sauce tomate et le bouillon dans la casserole. Mélanger et porter la sauce à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 7 minutes. Retirer la sauce du feu et laisser refroidir un peu. Si les boulettes de viande au tempeh entrent dans une sauce piquante bouillante, elles pourraient s'effondrer.
  7. Lorsque la sauce refroidit un peu, transférez-la dans un grand bol. Ajouter les boulettes de viande à la sauce et mélanger doucement pour enrober. Servir avec des bâtonnets de carotte et de céleri et une vinaigrette au fromage bleu végétalien pour tremper.

Information nutritionnelle

Calories totales: 966 # Glucides totaux: 138 g # Lipides totaux: 28 g # Protéines totales: 45 g # Sodium total: 13225 g # Sucres totaux: 16 g par portion: Calories: 35 # Glucides: 5 g # Lipides: 1 g # Protéines: 2 g # Sodium: 475 mg # Sucre: 1 g Calcul n'incluant pas la trempette ou le céleri et les carottes. Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.