Celles-ci sont si rapides et faciles à préparer, elles sont parfaites pour une collation ou un plat d'accompagnement de dernière minute. Il ne prend pratiquement aucun ingrédient - juste le brocoli, le fromage végétalien, le liant aux œufs (vous pouvez utiliser des graines de lin ou des graines de chia mélangées à de l'eau tiède), vos épices préférées et de la farine. J'ai utilisé de la farine de pois chiche pour garder les beignets sans gluten. Nous les avons mangés en accompagnement avec des pâtes au cœur d'artichaut pour le dîner.

Beignets au brocoli et au cheddar (végétaliens)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
latkes végétaliens sans gluten

Calories

69

Sert

8

Ingrédients

  • 1 cuillère à café d'oeuf remplaçant, mélangé
  • 1 bouquet de brocoli avec des tiges
  • 1/2 tasse de fromage végétalien, râpé
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 tasse de farine de pois chiches
  • Huile végétale pour friture


Préparation

  1. Dans une tasse, mélangez votre substitut d'œuf et réservez. (Par exemple, si vous utilisez des graines de lin, mélangez 1 cuillère à soupe de lin moulu avec 3 cuillères à soupe d'eau. Vous n'aurez besoin que d'une cuillère à café du mélange final).
  2. Cuire le brocoli à la vapeur pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette. Hacher les fleurons et les tiges en petits morceaux; vous voulez que les beignets soient gros.
  3. Dans un grand bol, mélanger les morceaux de brocoli, l'œuf de remplacement et le fromage végétalien. Ajouter les herbes et les épices et bien mélanger. Ajoutez jusqu'à 1/2 tasse de farine jusqu'à ce que le mélange semble tenir.
  4. Chauffer environ un pouce d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé. Ramassez environ 2-3 cuillères à soupe du mélange et mettez-le dans la casserole. Ne surchargez pas la casserole; ne faites cuire qu'environ 4 beignets à la fois. Aplatissez doucement le dessus des beignets avec le dos d'une cuillère ou la spatule. Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez soigneusement et faites cuire de l'autre côté, environ 1 à 2 minutes. Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant. Servir chaud.

Information nutritionnelle

Calories totales: 555 # Glucides totaux: 76 g # Lipides totaux: 17 g # Protéines totales: 29 g # Sodium total: 1853 g # Sucres totaux: 15 g par portion: Calories: 69 # Glucides: 10 g # Lipides: 2 g # Protéines: 4 g # Sodium: 232 mg # Sucre: 2 g Calcul n'incluant pas l'huile utilisée pour la friture. Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.