Quand le petit-déjeuner rencontre le déjeuner, vous savez que vous allez vous régaler! Aujourd'hui, nous vous proposons quelques idées de brunch de niveau supérieur qui ont à la fois le goût sucré et le goût salé. Ce plat est parfait pour tous les amateurs de brouillage de tofu en glucides. Il se marie parfaitement avec un côté chaud de la sauce à pizza et vos émissions préférées sur Netflix, et si vous vous sentez fou, peut-être même une bière. Préparez-vous à manger comme si c'était le week-end, n'importe quel jour de la semaine. Cette recette de petit-déjeuner calzone est parfaite pour servir d'apéritif, lors de fêtes ou tout simplement pour en profiter!



Petit déjeuner tressé Calzone (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

268

Sert

6

Temps de cuisson

180

Ingrédients

Pour faire le tempeh glacé:

  • 1/2 bloc de tempeh, coupé en lanières
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre balsamique)
  • 3/4 cuillère à soupe je suis sauce (ou tamari)




recette de haricots ailés

Pour brouiller le tofu:

  • 1/2 tasse ou plus d'eau ou de bouillon de légumes
  • 1/2 oignon, coupé en dés
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1/2 tomate moyenne, coupée en dés
  • 1/2 courgette moyenne, coupée en deux et émincée
  • 1/2 bloc (environ 8 onces) de tofu ferme, égoutté et pressé
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/4 cuillère à café de curcuma
  • 1/4 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
tarte aux pêches végétalienne

Pour faire la calzone:

  • 1 pâte à pizza
  • 3-4 cuillères à soupe de sauce à pizza, et plus encore à servir pour tremper
  • Facultatif: 2 tranches de fromage végétalien, coupées en lanières

Préparation

  1. Retirez la pâte à pizza du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante.
  2. Apportez une petite casserole d'eau à ébullition. Une fois bouilli, ajouter le tempeh, faire mijoter et laisser cuire 10 minutes. Jeter l'eau et ajouter le tempeh dans un bol ou un sac ziplock réutilisable.
  3. Ajouter les ingrédients restants et mélanger soigneusement. Placer au réfrigérateur et laisser mariner 1 heure ou toute la nuit si vous préparez à l'avance.
  4. Pendant que le tempeh marinise, préparez votre brouette de tofu. Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajouter 1/4 tasse d'eau ou de bouillon de légumes. Une fois réchauffés, ajouter les oignons et l'ail et cuire quelques minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter les courgettes et la tomate et cuire encore 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient cuites. Ajoutez plus d'eau ou de bouillon si nécessaire pour éviter les brûlures.
  5. À l'aide de vos mains, émiettez le tofu, puis saupoudrez sur les épices restantes. Mélanger jusqu'à uniformité, en ajoutant à nouveau plus d'eau ou de bouillon si nécessaire pour éviter les brûlures (environ 2-3 cuillères à soupe à la fois). Cuire pendant 8 à 10 minutes, puis goûter et ajuster les assaisonnements à votre guise. Mettre de côté.
  6. Dans une poêle moyenne à feu moyen, ajouter le tempeh et toute la marinade. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en étant sûr de retourner pour cuire chaque côté. Si nécessaire, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon à la fois pour éviter les brûlures. Mettre de côté.
  7. Préchauffer le four à 350 ° F et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  8. Étalez la pâte en un rectangle de 1/4 pouce d'épaisseur environ 8 × 12 pouces. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les bords pour vous assurer que chaque bord est droit. Placer la pâte sur la plaque à pâtisserie tapissée.
  9. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les lanières sur les côtés de la pâte en pente descendante. Vous pouvez soit jeter le morceau supérieur de la pâte, soit l'enregistrer avec les autres morceaux pour une autre recette. Voir étape par étape comment dans la vidéo ci-dessus.
  10. Étalez dans la sauce à pizza, environ 3/4 de la pâte de tofu (ou autant que cela convient), du tempeh et du fromage végétalien si vous utilisez.
  11. Rabattez le rabat inférieur vers le haut, en scellant les côtés. Prendre la première bande de pâte à droite et la traverser, puis sceller l'extrémité en la pressant de l'autre côté. Répétez cette opération sur les côtés alternés jusqu'à ce que vous vous retrouvez avec 2 bandes de pâte.
  12. Pliez fermement l'extrémité supérieure comme vous l'avez fait en bas, puis rentrez les deux dernières bandes, en faisant de votre mieux pour sceller l'extrémité. Avant de le placer dans le four, vous pouvez le brosser avec du lait d'amande pour l'aider à lui donner une couleur dorée.
  13. Placer au four et cuire au four de 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir complètement, puis trancher et servir avec de la sauce à pizza ou de la marinara.

Information nutritionnelle

Par 1/6 portion: Calories: 268 # Glucides: 41,8 g # Lipides: 6 g # Protéines: 14,6 g # Sodium: 945,3 mg # Sucre: 4 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.