J'utilise du bourbon tout le temps dans la cuisine et la pâtisserie. Il ajoute une douceur unique et aide à réparer mon cœur lorsque j'ai le mal du pays pour le Bluegrass State. Bien que vous puissiez certainement utiliser n'importe quel bourbon que vous souhaitez pour cette recette, je suis heureux de partager cette liste de bourbons du Kentucky, qui ont tous été jugés végétaliens par Barnivore. Baker's Kentucky Straight Bourbon Whisky Basil Hayden's Kentucky Straight Bourbon Whisky Booker's Kentucky Straight Bourbon Whisky Buffalo Trace Distilleries - tous les bourbons Bulleit Bourbon Four Roses Distillery - tous les bourbons Heaven Hill Distilleries - tous les bourbons Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whiskey Knob Creek Straight Bourbon Whisky Maker's Mark Bourbon Old Forester Dinde sauvage 101 Dinde sauvage 80 Dinde sauvage Race rare Dinde sauvage Russell's Reserve Dinde sauvage Kentucky Spirit Dinde sauvage Whisky de seigle droit Woodford Reserve

Maïs soufflé au caramel bourbon (végétalien)

  • Vegan

Sert

6

Ingrédients

  • 1/3 tasse de sucre raffiné végétalien
  • 2 cuillères à soupe d'eau froide
  • 3 cuillères à soupe de succédané de beurre végétalien
  • 2 1/2 cuillères à soupe de bourbon
  • 1 gousse de vanille (ou 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille ou de pâte de gousse de vanille)
  • 1/4 cuillère à café plus 1 pincée de sel de mer
  • 6 tasses de pop-corn éclaté
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 tasse de pépites de chocolat semi-sucrées végétaliennes

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 300 degrés Fahrenheit et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Mélanger le sucre raffiné et l'eau froide dans une casserole à fond épais et laisser mijoter lentement.
  3. Laisser mijoter le sucre pendant 12 minutes sans remuer.
  4. Pendant que le sucre mijote, divisez une gousse de vanille en deux et grattez les graines (sautez cette étape si vous choisissez d'utiliser de la pâte ou de l'extrait de vanille à la place des haricots).
  5. Retirer le sucre du feu et incorporer le substitut de beurre végétalien, le bourbon, les gousses de vanille (ou la pâte ou l'extrait) et une pincée de sel marin.
  6. Laissez le mélange de sucre refroidir pendant 2-3 minutes.
  7. Entre-temps, mélanger le pop-corn, 1/4 cuillère à café de sel de mer et la cannelle dans un grand bol.
  8. Ajouter le mélange de sucre et remuer jusqu'à ce que le pop-corn soit complètement enrobé. Attention, le mélange de sucre sera toujours chaud.
  9. Étalez le pop-corn uniformément sur la plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, en remuant une fois. Gardez un œil sur le pop-corn, vous voulez qu'il soit croquant mais pas brûlé.
  10. Retirez le pop-corn du four et faites fondre les pépites de chocolat au micro-ondes.
  11. Arrosez le chocolat par-dessus le pop-corn.
  12. Placer le pop-corn au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat prenne.
  13. Retirez le pop-corn du réfrigérateur, cassez-le et dégustez!

Remarques

Recette adaptée de Foodie Reflections.



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