Vous cherchez quelque chose de rapide, facile et copieux? Ne cherchez pas plus loin que cette cocotte. Les nouilles de courge spaghetti sont mélangées avec de la feta végétalienne, des haricots noirs, des tomates salées et des épinards, puis cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et bouillonnantes. Servir seul ou accompagné de pain.

Casserole de haricots noirs et de courge spaghetti (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
omelette au hachis

Calories

244

Sert

2

Temps de cuisson

30

Ingrédients

  • 1 petite courge spaghetti
  • 1 petite tomate, coupée en dés
  • 1 tasse de haricots noirs
  • 1 tasse d'épinards bien tassés, coupés en julienne
  • 2 oignons verts, hachés
  • 1/3 tasse de fromage feta végétalien
  • 1 œuf végétalien (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues, plus 3 cuillères à soupe d'eau)
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail


Préparation

  1. Couper la courge spaghetti en deux. Remplissez une casserole avec 1/2 pouce d'eau et placez les moitiés de courge côté coupé vers le bas. Cuire au four pendant 30 minutes à 375 ° F ou jusqu'à tendreté. Laisser refroidir et éliminer l'intérieur de la courge avec une fourchette. Il ressemblera à de longues nouilles à spaghetti. Pressez un peu les nouilles si elles sont très aqueuses.
  2. Dans un bol, ajouter le reste des ingrédients à la courge et bien mélanger pour que la courge ne soit pas agrégée.
  3. Cuire au four à 375 ° F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit croustillant.

Remarques

Calories totales: 487 # Glucides totaux: 85 g # Lipides totaux: 7 g # Protéines totales: 25 g # Sodium total: 1164 g # Sucres totaux: 18 g par portion: Calories: 244 # Glucides: 43 g # Lipides: 4 g # Protéines: 13 g # Sodium: 582 mg # Sucre: 9 g