Loué pour ses bienfaits pour la santé et sa polyvalence, le chou-fleur apparaît dans une tonne de communautés de régime spécial, du végétalien au paléo. C'est l'un de mes légumes préférés depuis un certain temps, depuis que j'ai réalisé qu'il pouvait être utilisé à la place des produits laitiers dans les sauces crémeuses et au lieu du poulet. Je l'aime aussi comme alternative au riz. Mais ma dernière obsession, ce sont les ailes de chou-fleur.



Ailes de chou-fleur BBQ (végétaliennes, sans gluten, sans huile)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

1156

Ingrédients

Pour les ailes de chou-fleur BBQ:

  • 3 tasses de bouquets de chou-fleur (cuits à la vapeur doucement si vous les utilisez congelés)




recettes de protéines indiennes

Pour la pâte:

  • 1 1/2 tasse de farine sans gluten (j'ai utilisé 1 tasse de farine de riz brun + 1/2 tasse de farine de riz blanc)
  • De l'eau à diluer (environ 1 1/2 tasse selon la farine que vous utilisez)
  • Épices de votre choix (j'ai combiné 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne, 1/2 cuillère à café de poivre noir, 1/2 cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de poudre d'ail, 1/4 cuillère à café de basilic séché, 1/4 cuillère à café de sel rose)

Pour la sauce barbecue épicée:

  • 1/4 tasse de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe ou plus de sirop d'érable
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de sriracha ou 1 cuillère à café de sauce piquante (comme le rouge chaud)
  • 1/4 tasse d'eau (pour fluidifier la sauce)
tarte au citron cru

Préparation

Pour le chou-fleur:

  1. Préchauffer le four à 450F. Chou-fleur congelé à la vapeur pour décongeler ou utiliser frais. Assurez-vous qu'il est en beaux morceaux de fleuron (pas trop minuscules).
  2. Mélanger soigneusement la pâte dans un bol à mélanger jusqu'à consistance lisse comme une pâte à gaufre. Trempez chaque fleuron pour bien enrober, puis tapotez doucement l'excédent dans le bol de pâte.
  3. Disposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four chaud pendant environ 15 minutes, retourner tous les morceaux avec une spatule et cuire encore 10 minutes. Si vous ajoutez une sauce, comme la sauce BBQ pour le chou-fleur à l'aile, arrosez les bouchées de chou-fleur avec un peu de sauce et remettez au four pendant 10 minutes de plus.
  4. Retirer du four et arroser avec plus de sauce. Servir avec de la mayonnaise végétalienne épicée.

Pour la sauce barbecue épicée:

  1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Utiliser comme sauce pour badigeonner les ailes.

Information nutritionnelle

Calories totales: 1156 # Glucides totaux: 200 g # Lipides totaux: 0 g # Protéines totales: 22 g # Sodium total: 237 g # Sucres totaux: 20 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.