La Bûche de Noël est un dessert français classique au goût similaire à un rouleau suisse. Ce qui distingue le gâteau, c'est qu'il est construit et décoré pour ressembler à une bûche de Noël afin qu'il puisse être une façon festive de célébrer Noël. Cette approche végétalienne du dessert est crémeuse, chocolatée et délicieuse avec une belle texture finale dans la ganache pour vraiment lier le tout ensemble.



Bûche de Noël: Gâteau de Noël (Vegan)

  • Sans produits laitiers
  • Accueille les enfants
  • Vegan

Calories

7425

Ingrédients

Pour le gâteau:

  • 2 tasses je suis du lait
  • 2 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 2/3 tasse d'huile de canola (peu)
  • 1 1/4 tasse de sucre
  • 2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 2 tasses de farine à pâtisserie
  • 2/3 tasse de poudre de cacao (peu)
  • 3 cuillères à café de poudre d'arrow-root
  • 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer




Pour la garniture à la crème de noix de coco moka:

  • 2 boîtes de 15 onces de lait de coco entier, réfrigéré
  • 1 tasse de sucre à glacer
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de café
gâteau bundt au chocolat végétalien

Pour la ganache au chocolat:

  • 2 tasses de pépites de chocolat noir végétalien
  • 2 cuillères à café de lait d'amande

Préparation

Pour faire le gâteau:

  1. Préchauffer le four à 350 ° F.
  2. Mélanger le lait de soja et le vinaigre et laisser cailler pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite l'huile, le sucre et les extraits. Remuer pour combiner. Tamisez ensuite la farine, la poudre, les levains et le sel.
  3. Cuire 2 gâteaux sur des plaques à biscuits tapissées de parchemin. Utilisez une grande taille (11 x 17 pouces) et une moyenne (9 x 12 pouces), en versant le gâteau d'environ 1/2 pouce d'épaisseur à cru.
  4. Cuire à 350 ° F pendant environ 15 minutes et refroidir complètement sur la grille avant de glacer.

Pour faire le remplissage de crème de noix de coco au moka:

  1. Fouettez la graisse de noix de coco (n'utilisez pas l'eau dans la boîte; conservez-la pour un smoothie ou un curry), du sucre et extrayez à grande vitesse jusqu'à ce que vous ayez la consistance souhaitée (environ 5 minutes).
  2. Disposez une couche d'environ 1/2 pouce d'épaisseur sur les deux couches du gâteau. Ensuite (c'est le nœud), roulez chaque gâteau sur lui-même, en utilisant le parchemin pour vous aider. Une fois qu'il est roulé et serré (pensez à serrer un rouleau nori avec un tapis), posez les deux côtés de la couture vers le bas. Réfrigérez pour raffermir les choses.

Pour faire la ganache au chocolat:

  1. Micro-ondes les chips et le lait dans un bol en verre à puissance 75% pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Bien mélanger avant le glaçage. Prenez le plus petit des deux gâteaux et coupez-le en deux à un angle de 45 degrés, biseauté un peu en bas.
  2. Fixez l'une de ces sections sur le côté en tant que branche distincte du gâteau. La moitié restante du plus petit gâteau que vous pouvez utiliser pour tester le goût ou façonner une autre branche comme sur la photo. Ensuite, étalez la ganache sur toute la bûche, en accordant une attention particulière aux joints. Décorez de fleurs fraîches ou de tout ce que vous avez sous la main.

Information nutritionnelle

Calories totales: 7425 # Glucides totaux: 885 g # Lipides totaux: 485 g # Protéines totales: 107 g # Sodium total: 6093 g # Sucres totaux: 551 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.