Si vous deviez servir ces bouchées de chou-fleur d'inspiration asiatique à une foule, elles seraient prises pour des plats à emporter - elles ont bon goût. Le chou-fleur est dragué et recouvert de chapelure croquante et croquante, cuit au four jusqu'à ce qu'il commence à devenir tendre, puis recouvert d'une sauce maison légèrement sucrée, légèrement épicée et umami. Servez ces bouchées savoureuses légèrement croquantes avec du riz brun et des légumes vapeur.

Bouchées de chou-fleur asiatique (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

419

Sert

8-10

Ingrédients

Pour la sauce:

  • 3/4 tasse de sucre de coco ou de cassonade
  • 1 tasse de tamari
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1/2 orange (jus)
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir concassé
  • 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
  • 4 gousses d'ail, râpées
  • 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
  • 1 1/2 cuillères à soupe d'arrow-root
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 3 cuillères à soupe d'oignons verts


Pour le chou-fleur:

  • 1 tasse de lait d'amande
  • 1 tasse de farine
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • Poivre à goûter
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tête de chou-fleur
  • 1 tasse de chapelure panko
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1 oignon vert, tranché

Préparation

Pour faire la sauce:

  1. Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, ajouter tous les ingrédients à l'exception de l'arrow-root et de l'eau. Fouetter le tout ensemble et porter à ébullition. Dans un petit bol, mélanger l'arrow-root et l'eau jusqu'à dissolution complète. Versez progressivement le mélange dans la sauce bouillante tout en fouettant continuellement pendant 1 minute.
  2. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir avant de verser dans un bocal. Il devrait faire environ 1 1/2 tasse.

Pour faire le chou-fleur:

  1. Préchauffer le four à 450 ° F. Couper le chou-fleur en bouchées, en jetant les tiges.
  2. Mélanger le lait d'amande, la farine, la poudre d'ail, le poivre et l'huile d'olive dans un grand bol. Mettre en place une station où vous trempez les bouchées de chou-fleur dans la pâte et laissez égoutter l'excédent de pâte. Saupoudrer de panko, placer sur une poêle recouverte de papier d'aluminium et cuire 15 minutes.
  3. Retirer du four et incorporer délicatement la sauce. Le chou-fleur doit être enrobé mais pas trempé. Garnir de graines de sésame humides. Remettre sur la poêle et cuire 5 à 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et croquant. Garnir d'échalotes hachées et servir chaud.

Information nutritionnelle

Calories totales: 3355 # Glucides totaux: 759 g # Lipides totaux: 44 g # Protéines totales: 122 g # Sodium total: 18455 mg # Sucres totaux: 252 g par portion: Calories: 419 # Glucides: 95 g # Lipides: 6 g # Protéines: 15 g # Sodium: 2307 mg # Sucre: 32 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.