Thokku aux pommes, un cornichon rapide du sud de l'Inde plein de saveur. Les pommes vertes acidulées sont mélangées jusqu'à consistance lisse, puis cuites avec des épices tempérées. Ce côté est sucré, acidulé, épicé et chaud et bien qu'il soit généralement consommé avec du riz ou de la dosa, c'est l'ajout parfait à n'importe quelle table.

Apple Thokku: cornichon aux pommes vertes indiennes (végétalien, sans gluten)

  • Recettes sans gluten
  • Recettes sans céréales
  • Sans sucre raffiné
  • Sans huile / faible en gras
  • Vegan
  • Sans blé
fromage de cajou vieilli

Sert

4

Temps de cuisson

20

Ingrédients

  • 2 pommes vertes
  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili rouge
  • Une pincée d'asafoetida, de poudre d'ail ou de poudre d'oignon
  • Sel, au goût
  • 1/2 cuillère à café de poudre de cumin
  • 1/4 cuillère à café de graines de fenugrec
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1/4 tasse, plus 2 cuillères à soupe d'huile


Préparation

  1. Hacher les pommes en morceaux, ajouter au robot culinaire et mélanger en une pâte grossière. N'ajoutez pas d'eau pendant le mélange. Une fois lisse, réservez.
  2. Faire chauffer l'huile dans une casserole ou un kadhai. Graines de moutarde tempérée, graines de fenugrec et asafoetida. Ajouter la pomme mélangée et bien mélanger.
  3. Maintenant, ajoutez la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge, la poudre de cumin et le sel au goût. Bien mélanger le tout et cuire pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce que toute l'humidité soit absorbée par la pomme et que vous obteniez un mélange épais. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.