Bien que le chimichurri soit traditionnellement utilisé comme accompagnement de viande, comme le prouve cette recette, il a également un goût merveilleux de sauce pour pâtes! Dans cette recette, les cheveux d'ange sont cuits, mélangés au chimichurri, puis garnis de flocons de piment rouge, de persil, de coriandre et de basilic frais.



Pâtes aux cheveux d'ange avec sauce chimichurri (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Végétalien riche en glucides
  • Vegan

Sert

2-3

Temps de cuisson

10

Ingrédients

  • Pâtes de cheveux d'ange en boîte de 10 onces
  • 1/2 tasse de persil
  • 1/4 tasse de coriandre
  • 1/4 tasse de basilic frais
  • 1 jalapeño, paré et épépiné
  • 1 gousse d'ail
  • Jus de 1/2 de 1 citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • Sel, au goût
  • Parmesan végétalien, pour garnir (facultatif)




Préparation

  1. Dans une grande casserole d'eau fortement salée, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
  2. Égoutter les pâtes et rincer la casserole à l'eau froide pour refroidir.
  3. Au robot culinaire, mélanger le persil, la coriandre, le basilic, le piment jalapeño, l'ail, le jus de citron et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'une sauce de type pesto se forme.
  4. Remettez les pâtes dans la casserole refroidie et versez la sauce sur les pâtes. Mélanger avec les mains ou la pince jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.
  5. Saler et poivrer au goût et mélanger.
  6. Servir avec des flocons de poivrons rouges concassés et du parmesan végétalien, si désiré.