Si joli en rose avec une délicieuse base de chocolat végétalien et garni de baies fraîches, ce gâteau crie l'été. Ce gâteau rose, fruité et décadent est un gâteau que tout le monde aimera et demandera quelques secondes. Vous pourriez même faire un peu plus de ce gâteau et faire d'adorables petits pots à gâteau! Lorsque la fête est terminée et que le gâteau est parti, vous aurez encore des restes! Génie.



Gâteau à la crème aux framboises à 2 couches (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
gnocchis de potiron vegan

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage (sans gluten si sans gluten)
  • 1/3 tasse de poudre de cacao
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1/2 tasse d'huile
  • 1 tasse de lait de soja
  • 2 cuillères à café de vinaigre
  • 1 1/3 tasse de framboises, congelées
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café d'agar
  • 2 1/2 tasses de crème à fouetter pleine noix de coco
  • Fruits frais pour napper (framboises, mûres, myrtilles)




Préparation

  1. Préchauffer le four à 320 ° F. Graisser un moule à gâteau rond (diamètre d'environ 8 pouces).
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs: farine, poudre de cacao, levure chimique, sel et sucre. Dans un autre bol, mélanger l'huile et le lait de soja. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et bien mélanger pour combiner. Ajouter le vinaigre et incorporer rapidement, puis verser immédiatement la pâte dans le moule et mettre au four préchauffé. Cuire environ 45 à 50 minutes. Testez quand votre génoise est prête avec un cure-dent.
  3. Retirer le gâteau éponge du four et réserver pour refroidir complètement. Une fois refroidi, coupez le génoise en deux couches. Si vous avez des restes de génoise, mettez-la de côté. En fait, j'ai coupé mon gâteau éponge en 4 couches minces et j'ai fini d'en utiliser seulement 2.
  4. Placer les framboises et le sucre dans une casserole et chauffer à feu doux. Cuire en remuant constamment pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les framboises soient dissoutes et que la sauce épaississe. Passer la sauce dans une passoire pour retirer les graines et refroidir. Ajouter l'agar agar, bien mélanger, puis remettre dans la casserole et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant environ une minute, puis retirer du poêle et refroidir.
  5. Fouetter la crème de noix de coco jusqu'à consistance mousseuse et ferme. Ajouter lentement la crème de noix de coco au mélange de framboises et d'agar-agar, en remuant bien.
  6. Commencez à assembler votre gâteau: placez une couche de génoise dans un moule à gâteau avec des côtés amovibles et faites tremper avec quelques cuillères de mélange d'eau et de sucre ou de jus de framboise. Ajoutez quelques boules de crème à la framboise et lissez. Placer au réfrigérateur pendant quelques minutes pour raffermir les couches. Ensuite, ajoutez soigneusement une autre couche de génoise sur le dessus, faites-la tremper et ajoutez plus de crème de framboise. Même les couches, et placer au réfrigérateur pour raffermir pendant au moins deux heures ou toute la nuit.
  7. Une fois votre gâteau refroidi et ferme, retirez soigneusement les côtés du moule à gâteau et placez votre gâteau sur un support à gâteau. Décorez de baies fraîches et de roses et saupoudrez de sucre en poudre. Servir.
  8. Si vous avez des restes de crème et de génoise, déchirez la génoise en morceaux et placez-la dans des verres ou un pot. Faire tremper, puis ajouter la crème sur le dessus. Couvrir les pots d'un film plastique et placer au réfrigérateur pour raffermir.